Vous avez dit cáscara de cacao ? / Il s’agit de l’enveloppe externe qui entoure la fève de cacao à l’intérieur de la cabosse. Elle est séparée lors du décorticage et du vannage des fèves.
Origine / Selon références du moment.
Ingrédient / Écorces de cacao torréfiées.
Préparation / A consommer en infusion. Infuser 5 à 7 g de cáscara dans 200 ml d’eau à 90°C pendant 4 à 6 min.
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