{"id":742,"date":"2026-09-28T13:49:01","date_gmt":"2026-09-28T11:49:01","guid":{"rendered":"https:\/\/macondoroasters.fr\/?post_type=product&#038;p=742"},"modified":"2026-10-05T08:08:30","modified_gmt":"2026-10-05T06:08:30","slug":"la-carrera-76-el-salvador-chocolat-chaud","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/macondoroasters.fr\/index.php\/produit\/la-carrera-76-el-salvador-chocolat-chaud\/","title":{"rendered":"LA CARRERA 76% &#8211; El Salvador (chocolat chaud)"},"content":{"rendered":"<p><strong>Origine\/R\u00e9gion \/ <\/strong>El Salvador\/Usulut\u00e1n<\/p>\n<p><strong>Finca \/ <\/strong><span class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\">Hacienda La Carrera<\/span><\/p>\n<p><strong>Vari\u00e9t\u00e9 \/ <\/strong><span class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\">Clones finos de aroma<\/span><\/p>\n<p><strong>Fermentation \/ <\/strong>7 jours \/ 80%<\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients \/ <\/strong><span class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\">F\u00e8ves de cacao 76%, sucre de canne BIO 24%<\/span><\/p>\n<p><strong>Pr\u00e9paration \/ <\/strong>Faire chauffer 200 ml de lait\/boisson v\u00e9g\u00e9tale\/eau dans une casserole ou chocolati\u00e8re avec<br \/>\n25-30 g de chocolat. M\u00e9langer jusqu&rsquo;\u00e0 dissolution.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Valeurs nutritionnelles\u00a0 pour 100 g<\/strong><\/p>\n<p>\u00c9nergie : 2439 Kj (583 Kcal)<\/p>\n<p>Mati\u00e8res grasses : 46 g dont acides satur\u00e9s : 27 g<\/p>\n<p>Glucides : 28 g dont sucres : 24 g<\/p>\n<p>Prot\u00e9ines : 8,5 g<\/p>\n<p>Sel : 0,08 g<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>A PROPOS DE LA FINCA<\/strong><\/p>\n<p>Jairo Vigil, est un d\u00e9gustateur de cacao, il a une vision tr\u00e8s large du cacao, des pratiques agricoles jusqu\u2019au produit fini. Il a impuls\u00e9 de nombreux changements au sein de la finca en int\u00e9grant Hector Garcia en tant que responsable qualit\u00e9. Hector est l\u2019un des d\u00e9gustateurs de cacao les plus reconnus et les plus passionn\u00e9s du Salvador. Ils sont tous les deux membres de la \u00ab Mesa nacional de catadores de cacao \u00bb, un groupe de d\u00e9gustateurs form\u00e9s \u00e0 l\u2019universit\u00e9 nationale du P\u00e9rou, afin d\u2019am\u00e9liorer la qualit\u00e9 du cacao salvadorien par le biais de leurs \u00e9valuations et de leurs recommandations.\u200b<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>L\u2019un des derniers grands projets de Hacienda La Carrera ?, la construction d\u2019un laboratoire de contr\u00f4le qualit\u00e9 enti\u00e8rement \u00e9quip\u00e9 pour les analyses cacao, mais aussi de tout le mat\u00e9riel professionnel n\u00e9cessaire \u00e0 la fabrication de liqueur de cacao et de chocolat. Hector pilote le laboratoire et l\u2019am\u00e9lioration de la qualit\u00e9 est d\u00e9j\u00e0 \u00e9vidente.\u200b En plus de disposer d\u2019un personnel qualifi\u00e9, Hacienda La Carrera est une plantation exemplaire, qui conserve des vari\u00e9t\u00e9s de cacaoyers anciennes et des arbres d\u2019ombrage de plus de 100 ans. La plantation est une for\u00eat et un refuge pour les animaux dont certains sont en voie de disparition comme le singe-araign\u00e9e ou de certains oiseaux migratoires.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Notre vision du \u00ab\u00a0chocolat \u00e0 la tasse\u00a0\u00bb ! Un chocolat avec deux ingr\u00e9dients, pas plus !<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1083,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[36],"product_tag":[],"class_list":["post-742","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-cacao-chocolat","first","outofstock","shipping-taxable","purchasable","product-type-variable"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/macondoroasters.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product\/742","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/macondoroasters.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/macondoroasters.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/macondoroasters.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=742"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/macondoroasters.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1083"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/macondoroasters.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=742"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/macondoroasters.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=742"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/macondoroasters.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=742"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/macondoroasters.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=742"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}